Ausztráliában különös munkaügyi vita alakult ki egy olasz séf és munkáltatója között, miután a szakács megtagadta, hogy ananászt tegyen a pizzára. Davide Tamburella azzal indokolta döntését, hogy az ananászos pizza sérti az olasz kultúrát. A konfliktus végül az állásába került, majd az ausztrál Fair Work Commission munkaügyi testület elé került az ügy. A séf azonban nem járt sikerrel, és az elbocsátása miatt indított eljárásban sem kapott számára kedvező döntést, írja a The Guardian.
Tengerzöld és fehér belső tereivel, látható téglából épült oszlopaival, európai tölgyfából készült asztalaival és klasszikus olasz fogásaival a La Costa étterem az olasz életérzés eleganciáját kívánta megteremteni az ausztráliai Queensland állam városi környezetében. A vendéglátóhely Brisbane szívében működött, és azt ígérte vendégeinek, hogy néhány pillanat alatt az olasz Riviéra hangulatába repíti őket.
„Ígérjük, csak egy pillanat kell ahhoz, hogy rájöjjön, már nem Brisbane-ben van, hanem megérkezett az olasz Riviérára” – olvasható a mára bezárt étterem még mindig elérhető honlapján. A vendéglátóhely egykori vezető séfje számára azonban úgy tűnik, egyetlen hozzávaló is elegendő volt ahhoz, hogy szertefoszoljon az olasz tengerpart fényűző hangulata, és a vendégek ismét Queensland Fortitude Valley nevű szórakozónegyedének valóságában találják magukat.
Ez a bizonyos hozzávaló az ananász volt, méghozzá pizzafeltétként.
Az ausztrál Fair Work Commission kedden közzétett határozatából kiderült, hogy Davide Tamburellát május 20-án bocsátották el a La Costa étteremből. Két héttel korábban főnöke, Elliot Ingram már megbeszélésre hívta, hogy tisztázzák a munkavégzésével kapcsolatos problémákat.
A kifogások között szerepelt, hogy az olasz séf nem volt hajlandó ananászt tenni a pizzára, mert szerinte ez „sértés az olasz kultúrával szemben”. A történet különösen érdekes Queenslandben, ahol az ananász olyan nagy népszerűségnek örvend, hogy még egy hatalmas emlékművet is emeltek a trópusi gyümölcs tiszteletére. Ebben az ausztrál államban sokan éppen azt tekinthetnék szentségtörésnek, ha valaki megtagadná az ananászos pizza elkészítését.
Ananászos pizza, Pizza, Olasz séf, Davide Tamburella, Ausztrália, Brisbane, Queensland, La Costa, Olasz konyha, Gasztronómia, Étterem, Munkaügyi vita, Elbocsátás, Fair Work Commission, Érdekességek
Egy 15 ezer dolláros rendezvényen robbant ki az ananászos pizza körüli vita
Tamburella és Ingram számára egyaránt komoly következményekkel járt a séf hajthatatlansága. Az olasz szakács ugyanis már több mint három éve vett részt az úgynevezett 186-os vízum megszerzésének folyamatában, amely munkáltatói támogatással biztosíthat lehetőséget az ausztráliai állandó letelepedésre.
Ingram elmondása szerint a jogszabályok által megengedett leghosszabb ideig halogatta annak bejelentését a hatóságok felé, hogy már nem foglalkoztatja Tamburellát. Abban reménykedett, hogy a séf vízumkérelmét még azelőtt jóváhagyják, hogy neki jogilag kötelezővé válna a munkáltatói támogatás visszavonása. Ez azonban nem történt meg, így az ideiglenes tartózkodási engedéllyel rendelkező olasz szakácsnak elölről kell kezdenie a 186-os vízum megszerzésének folyamatát. Ingram számára ugyanakkor az ügy elsősorban az üzleti működés költségeiről és a vendégek kiszolgálásáról szólt.
„Volt nálunk egy nagyobb rendezvény, amelynek résztvevői több mint 15 ezer dollárt költöttek, és az egész eseményt fizető férfi azt mondta: nézze, szeretnék sonkás-ananászos pizzát kapni” – idézte fel az étterem tulajdonosa.
A Fair Work Commission előtt elhangzott, hogy Tamburella elismerte: ez már a harmadik alkalom volt, amikor megtagadta a főnöke erre vonatkozó utasítását. A séf ehelyett arra kérte Ingramet, hogy nézzen utána, mennyire fontos az olaszok számára, hogy ne kerüljön ananász a pizzára. Ingram elmondta, hogy személy szerint neki sem a trópusi gyümölccsel készült pizza a kedvence. A vendéglátásban eltöltött 17 év és az éttermek vezetésével szerzett több mint egy évtizedes tapasztalat azonban megtanította arra, hogy meg kell válogatni, milyen ügyekben érdemes konfliktust vállalni.
„Vennék magamnak sonkás-ananászos pizzát? Valószínűleg nem ez lenne az első választásom” – fogalmazott diplomatikusan.
„De biztosan nem húznám fel az orromat miatta. Ráadásul korábban a gyerekmenünkön is szerepelt sonkás-ananászos pizza” – tette hozzá.
Az étteremtulajdonos ugyanakkor hangsúlyozta, hogy a történet jóval többről szól, mint egy pizzafeltétről.
A munkaügyi testület elutasította az olasz séf kérelmét
Ingram a Fair Work Commission nyilvánosságra hozott határozatára hivatkozott, amely szerint a séf munkavégzésével kapcsolatban több más probléma is felmerült. Ezek között szerepelt a nem megfelelő szóhasználat, a kiszolgálás közben kialakuló konfliktusok elmérgesítése, valamint a munkatársakkal való bánásmód. Tamburella ezzel szemben azt állította, hogy elbocsátása sértette az ausztrál munkaügyi törvény, a Fair Work Act rendelkezéseit.
A séf szerint munkaviszonyának megszüntetésében részben az is szerepet játszhatott, hogy korábban munkahelyi sérülést szenvedett. Elmondása szerint egy fémkorlátnak ütötte a kezét, aminek következtében jobb kezében két helyen csonttörés keletkezett.
A Fair Work Commission biztosa, Jennifer Hunt azonban elutasította Tamburella általános munkavállalói védelmi rendelkezésekre alapozott kérelmét. A döntés indoka az volt, hogy a séf túl későn nyújtotta be beadványát, és az ügy körülményei nem feleltek meg azoknak a kivételes feltételeknek, amelyek lehetővé tették volna a határidő elmulasztásának elfogadását.
A biztos ugyanakkor nem hozott érdemi döntést arról, hogy az elbocsátás jogszerű volt-e. Ennek ellenére úgy ítélte meg, hogy a munkáltató által megjelölt, jogszerűnek tűnő indokok meggyőzőek.
„A Tamburella úr elbocsátására vonatkozó döntéshez megjelölt jogszerű indokok számomra erősnek tűnnek” – fogalmazott Jennifer Hunt.
A biztos szerint a séf munkahelyi frusztrációja és több alkalommal tanúsított viselkedése alapján nem sok esélye lett volna arra, hogy sikerrel járjon az eljárásban.
„Tamburella úr munkahelyi frusztrációja és az a mód, ahogyan számos alkalommal viselkedett, arra a következtetésre vezet, hogy a siker esélyei nem túl jók” – állapította meg.
A La Costa étterem időközben, júliusban végleg bezárt, miután lejárt a helyiség bérleti szerződése. Ingram a bezárást a Fortitude Valley városrészben tapasztalható magas üzleti működési költségekkel indokolta. Az újságírók megkeresték Tamburellát is, hogy kommentálja az ügyet. Az olasz séf jelenleg egy másik olasz étteremben dolgozik.
A történetnek pedig van egy figyelemre méltó befejezése: új munkahelyének étlapján nem szerepel ananászos pizza.
Ez is érdekelheti:
Tesztelték a fagyasztott sajtos pizzákat, melyik a legjobb
A nyitókép csak illusztráció, forrás: Image by Martin quijandria from Pixabay
