A mezőgazdaság a globális szén-dioxid-kibocsátás jelentős részéért felelős, amelynek nagy részét a földhasználat és a termelési folyamatok teszik ki.
Azonban egy forradalmi újítás, amely a szén-dioxidot vajjá alakítja, megváltoztathatja ezt a helyzetet, jelentősen csökkentve az élelmiszertermelés környezeti hatását, írja az Interesting Engineering.
Az új technológia bemutatása
A Kaliforniai Egyetem (UCI) kutatói egy olyan módszert fejlesztettek ki, amely szén-dioxidot és vizet használ alapanyagként, hogy szintetikus zsírokat állítsanak elő, amelyek akár vajként is felhasználhatók. Ez a módszer nem igényli a hagyományos mezőgazdasági eljárásokat, így elkerülhetők a földműveléshez kapcsolódó környezeti károk, mint például az erdőirtás és a vízszennyezés. A kutatók szerint ez a technológia nemcsak csökkenti a kibocsátásokat, hanem hozzájárulhat a biodiverzitás megőrzéséhez és a természetes szén-dioxid-elnyelők növeléséhez is.
Hogyan működik?
A folyamat során a szén-dioxidot és a vizet kémiai és biológiai úton alakítják át zsírokká. Az így előállított zsírok molekulárisan azonosak a természetes zsírokkal, de előállításuk sokkal kevesebb szén-dioxidot bocsát ki. A szén-dioxid-kibocsátás minimalizálása érdekében a folyamatot megújuló energiaforrásokkal, például nap- vagy szélenergiával működtetik, és a szén-dioxidot közvetlenül a levegőből vonják ki.
Elfogadhatók-e ezek az élelmiszerek?
A legnagyobb kérdés az, hogy a fogyasztók hogyan fogadják majd az ilyen szintetikus élelmiszereket. Bár a folyamat technológiailag ígéretes, a fogyasztók hozzáállása kulcsfontosságú lesz a sikerhez. A kutatók úgy vélik, hogy a feldolgozott élelmiszerek esetében, mint például a kekszek vagy a pitehéjak, kevésbé fontos a zsírok eredete, így ezek az élelmiszerek ideális jelöltek lehetnek a szintetikus zsírok felhasználására.
Egyéb felhasználási lehetőségek
Az új technológia nemcsak az élelmiszeriparban alkalmazható. A szén-dioxid alapú vajhoz hasonlóan más szintetikus zsírok is felhasználhatók különféle ipari alkalmazásokban, például kozmetikumokban és gyógyszeripari termékekben, amelyek szintén profitálhatnak a csökkentett környezeti terhelésből.
Záró gondolatok
A szén-dioxid-alapú vaj és más szintetikus zsírok előállítása ígéretes megoldást jelenthet a mezőgazdaság és az élelmiszeripar környezeti hatásainak csökkentésére. Bár a technológia még fejlesztés alatt áll, a kutatók bíznak benne, hogy a jövőben ezek a szintetikus élelmiszerek széles körben elterjedhetnek, és hozzájárulhatnak a fenntarthatóbb élelmiszertermeléshez.
Ez is érdekelheti:
Már műanyaghulladékből is készülhet ehető étel? – Videó!
A nyitókép csak illusztráció, forrás: M W képe a Pixabay -en.